الخراز هو صانع المنتجات الجلدية التي تتكون أساسا من الأحذية (النعل) والقرب - أي الجرب التي تحفظ فيها السوائل - بأنواعها ومنتجات أخرى تستخدم لأغراض عديدة في الحياة اليومية، ويستخدم الخراز أنواع الجلود المختلفة كجلود الماعز والأغنام والبقر والجمال التي يصلح كل منها لصناعة أنواغ معينة من المنتجات.


وتباع جلود الماعز والأغنام بحوالي روبية بينما تباع جلود البقر والجمال بحوالي 3روبيات، ويشتري الخراز الجلود الجاهزة من المدابغ المحلية المنتشرة في المرقاب آنذاك، والتي يقوم أصحابها بدورهم بشراء الجلود من القصابين أو الدلالين لتنظيفها ودبغها وشدها وتجهيزها لاستخدام الخراريز، وكانت المدابغ عبارة عن بيوت قديمة أو حوط (بيوت قديمة) أو ساحات تبنى بها أحواض للدباغة، ويقوم الخراز بصناعة منتجاته في محله الذي عبارة عن دكان صغير في سوق خاص بالخراريز يقع جنوب ساحة الصرافين، ويستخدم لذلك عدة بسيطة هي عبارة عن مقص كبير وسكين طرفها مدبب ومخراز، وهو إبرة كبيرة لها مسكة (مقبض) خشبية مستديرة، ومسلّة، وهي إبرة كبيرة بالإضافة إلى مدقّة لضرب الجلد،وقطعة خشبية مستطيلة طولها حوالي 15 سنتيمترا مدببة من جهة وتزداد سماكتها بالتدريج تسمى \"سمبة\"، وقطعة من الحجر الخشن تسمى \"محكّة\".


ويشتهر الخراريز بدقة العمل والمهارة الفائقة في هذه الحرفة، وتتميز منتجاتهم بالجودة العالية وجمال المنظر، وكان هؤلاء الخرازين يلبون معظم حاجات البلد المتنوعة من المنتجات الجلدية الكثيرة التي كان يستخدمها المواطنون سواء في منازلهم أو في الدكاكين أو لوسائل نقل المياه وغيرها، وكان هناك ما يقارب من 20 دكانا للخراريز في السوق الخاص بهم، وكان اعتمادهم الرئيسي على صناعة الأنواع المختلفة من القرب (الجرب).