السمک اذا طبخ فی الزیت لئله یکون شهی ولکن یفقد الکثیر من خواصه لذا السمک او شوی او بطریقت المرق ای یطبخ بالسس والیک الطریقه 1 الملح والبهرات کما تحب 2ثوم راسین او 50 جرام 3بصل راسین او 50جرام 4 کزبر 50 جرام تازج 5شبنت 50 جرام 6 لیمون یابس 4حبات تکسر ناعم وتخرج البذور منها 7التمر الهندی الحامض 50جرام تخلط مع کوب ماء 8 سمک (هامور )-(سنکسر) - (سکن ) الانواع التی یطبخ منها القلیه 1کیلو من احد الانواع التی یحصل او ترقب ان تکون الطبخه 9 طریقت الطبخ البصل والثوم والکزبره والشبنت تضاف الی زیت وتجعل فالحله و تجعل علی نار هادیه لحد ما یتبدل لون ا لبصل والثوم الی البنی عندها تترک جانبا ثم تاتی بالسمک وتضیف علیه الحامض وتجعله علی نارهادیه لمدت 25-20 دقیقه عندها تضیف البصل والثوم وما معه من البهارات وتترکه علی النار لمدت 10 دقایق اخری یفضل اکله مع العیش بالعافیه (رزاق)