الرئيسية التحكم التسجيل أتصل بنا
صفحة 3 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 21 إلى 30 من 34

الموضوع: ملف كامل لجميع أنواع السلطات

  1. #21
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    خضروات مع صلصة طحينة ومايونيز


    المقادير

    3 كوسا، شرائح سميكة

    1 قرنبيط (زهرة)، متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة

    2 باذنجان، شرائح بالطول

    7 طماطم بالعنقود

    زيت غزير للقلي

    ملح وفلفل

    لصلصة الطحينة والمايونيز

    1-2 فص ثوم

    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

    ملح

    1/2 كوب طحينة

    1/4 كوب ماء دافئ

    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    2 ملعقة كبيرة مايونيز

    ورقات خضراء، للتقديم (خس، سبانخ، جرجير، رجلة، نعناع، زعتر...)

    الطريقة

    - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.

    - تُقلى الكوسا، الباذنجان والزهرة – كل على حدة – حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.

    - تُقلى الطماطم لمدة دقيقتين، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

    لصلصة الطحينة

    - يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.

    - تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.

    - يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً، ثم يُضاف المايونيز مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

    للتقديم

    - تُفرد الخضروات الورقية في طبق تقديم كبير، تُرص فوقها الخضروات الدافئة، ثم تُوزع صلصة الطحينة والمايونيز

  2. #22
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    سلطة أناناس مع فلفل حار



    المقادير


    1ملعقة كبيرة سمن

    1/4 كوب ذرة مسلوقة

    1/2 ملعقة صغيرة خردل، حَب

    1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

    1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

    4 كوب أناناس طازج، مُقطع قطع كبيرة

    1 فلفل أحمر حار، شرائح

    1/4 كوب مانجو خضراء، مُقطعة كعيدان الكبريت

    1 كوب مرق

    1 كوب حليب جوز هند

    ملح وفلفل

    بصل أخضر للتزيين

    الطريقة

    - يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، تُضاف الذرة وحب الخردل والكزبرة والكمون، مع التقليب، حتى تتداخل النكهات.

    - يُضاف الأناناس والفلفل والمانجو، مع التقليب، ثم يُغطى الإناء، ويُترك الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج.

    - يُضاف المرق وحليب جوز الهند، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

    - توضع السلطة في طبق التقديم، وتُزين بالبصل الأخضر وتُقدم دافئة.

  3. #23
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    سلطة اللوز الأخضر


    المقادير

    4 كوب لوز أخضر طازج

    3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    1/4 كوب أعشاب طازجة مفرومة

    (نعناع، ريحان، شبت، كزبرة خضراء)

    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1/4 كوب شمر طازج مُقطع إلى شرائح رفيعة

    ملح وفلفل

    الطريقة

    - يُغسل اللوز الأخضر ويُقطع إلى أرباع، يوضع في وعاء عميق ثم يُضاف إليه عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

    - تُضاف باقي المكونات، وتُخلط جيداً مع اللوز.

    - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، مع التقليب.

    - توضع سلطة اللوز في طبق التقديم.

  4. #24
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    سلطة خضروات بالفرن


    المقادير

    3 فلفل ألوان (قطع كبيرة)

    2 بصل أحمر (قطع كبيرة)

    2 طماطم (قطع كبيرة)

    2 خرشوف (قطع كبيرة مسلوق في ماء مملح مع قليل من عصير الليمون)

    2 أفوكادو (قطع كبيرة مع قليل من عصير الليمون)

    3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

    ملح وفلفل

    رغيف خبز كبير (للتقديم)

    الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

    - يُخلط الفلفل والبصل والطماطم في وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج النكهات.

    - تُرص الخضروات في صاج فرن، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

    - في تلك الأثناء، تُسخن شواية جيداً، وتُرص قطع الخرشوف فوقها، وتُُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء، ثم تُرفع جانباً.

    - يُزال الجزء الأعلى من رغيف الخبز، ويُجوف من الداخل (بحيث يكون مثل الطبق) مع الاحتفاظ بقطع الخبز وتحميصها في الفرن قليلاً لتقديمها مع السلطة.

    - تُخلط قطع الخبز مع الأفوكادو، في وعاء عميق وتُتبل بباقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تتشرب النكهة.

    - توضع الخضروات وهي ساخنة في وعاء عميق، ثم يُضاف الخرشوف والأفوكادو مع الخبز، مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.

    - عند التقديم، توضع السلطة في رغيف الخبز، ويُعاد الجزء الأعلى من الخبز كغطاء.

  5. #25
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    سلطة فاكهة وخضروات دافئة




    المقادير

    2 تين طازج

    2 مشمش، أنصاف منزرع البذر

    2 خوخ، أنصاف منزوع البذر

    1 تفاح أخضر، مقطع شرائح بالطول ومنزوع البذر

    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    2 ملعقة كبيرة عسل

    1 ملعقة صغير بشر ليمون

    1 كوب زهرة (قرنبيط) مسلوقة، قطع الزهرة فقط

    1 كوب بروكلي مسلوق، قطع متوسطة بدون ساق

    4 فص ثوم، مشوي

    جوز (عين جمل) وحَب الرمان للتزيين الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

    - يُغسل التين ويُجفف ثم تُعمل به شقوق على شكل حرف X في كل حبة تين (باستخدام سكين حاد) مع الضغط الخفيف بأصابع اليد حتى تتفتح قليلاً.

    - يُرص التين والمشمش والخوخ والتفاح في صاج فرن مدهون بقليل من الزيت.

    - تُرش الفاكهة بملعقتين من زيت الزيتون وملعقة عسل، وتوضع في الفرن على الشواية لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

    - توضع الفاكهة في وعاء عميق، وتُخلط مع بشر الليمون والزهرة والبروكلي والثوم.

    - يُتبل الخليط بملعقتين زيت زيتون وملعقة عسل.

    - توضع السلطة في طبق التقديم وتُزين بالجوز وحَب الرمان وتُقدم مع قطع الخبز.

  6. #26
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    سلطة الأرز



    المقادير


    1كوب أرز

    2 كوب ماء

    1/4 كوب فلفل أخضر مقطع

    1/4 كوب فلفل أصفر مقطع (اختياري)

    1/4 كوب فلفل برتقالي مقطع (اختياري)

    1/2 كوب ذرة

    1/4 كوب فاصوليا سوداء

    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    2 ملعقة كبيرة خل أبيض

    ملح وفلفل

    الطريقة

    - يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.

    - تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.

    - يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.

    - إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.

    - تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.

    - يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي المحتويات وتقلب حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق.

    - تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.

    يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.

    إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن، فيمكن غسله تحت ماء ساخن.

  7. #27
    مبدع مشارك

    الحاله : سندس غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8029
    المشاركات: 162
    Array

    افتراضي

    باذنجان وبطاطس محشوة



    المقادير

    1/2 كيلو باذنجان صغير

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1/2 كيلو بطاطس صغيرة

    3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

    1 بصل مفروم

    1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)

    1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

    ملح و فلفل

    1/2 كوب جبن ريكفورد مُقطع مكعبات صغيرة

    1/2 كوب جبن أبيض مُقطع مكعبات صغيرة

    زيت للقلي

    للصلصة

    2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون

    2 فص ثوم مفروم

    1 ملعقة كبيرة خل بلسمك

    1 ملعقة صغيرة سكر

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أوراق جرجير للتقديم

    الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

    - يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.

    - يُرص الباذنجان على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.

    - تُغسل البطاطس وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.

    - تُحمر البطاطس في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.

    - تُوضع الطماطم في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.

    - تُوضع قطع جبن أبيض داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط الطماطم وتُزين أخيراً بقطع الجبن مرة أخرى.

    - يُكرر نفس السابق مع البطاطس باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط الطماطم.

    - للصلصة

    - تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.

    - تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.

    - تُوزع الصلصة فوق البطاطس والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .

  8. #28
    مبدع مشارك

    الحاله : الغضنفر غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Mar 2013
    رقم العضوية: 6760
    المشاركات: 120
    Array

    افتراضي

    ملف كامل ومتكامل ومجهود تشكرين عليه

  9. #29
    مبدع مشارك
    الصورة الرمزية روح شرقيه

    الحاله : روح شرقيه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8068
    المشاركات: 100
    Array

    افتراضي

    شكرا على ما قدمت
    بارك الله فيك

  10. #30
    مبدع مشارك

    الحاله : ام سلمان غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jul 2013
    رقم العضوية: 8067
    المشاركات: 102
    Array

    افتراضي

    يعيطك العافيه

    ملف مقيم

    تحيتي لك

صفحة 3 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •