. الجشيد .
أكلة سمكية يحبها أهل الإمارات فهي خفيفة في الطبخ ولذيذة الطعم وأهم شي ما فيها عظام 
ولا
تبليح 
فنوع السمك المستخدم فيها هو سمك القرش أو الجرجور وكما تعلمون هو يطلق عليه
الفك المفترس 
أو السمك القاتل لكن عاد اليوم نحن قاتلينه وبناكله بعد 
شوفوا صورته
قطعناه وغسلناه
وصبينا ماي وحطيناه على الظو
بهرناه الله يسلمكم عن السهج كزبرة وجرفه وسنوت بكباره وثوم
وخليناه يفووور ويكفيه ربع ساعة أو حتى أقل أستوا وجاهز للتفتفيت وجلده سبحان الله غليظ
.
ولينما يبرد اليريور يبنا الطماط والبصل والفلفل والكزبرة واللومي الاسود والشبت
الليمون الاسود لانكتفي بتكسيره فقط لازم نقشره زين ونزيل البذره منه
هال العملية نسميها تلبيب اللومي .
نقشر ونفتفت السمك المسلوق
ملاحظة سمك القرش مافيه عظام بس غضروف " قريظو " وياكل الناس
نجهز المقلاة ونحط البصل لين يستوي أشقر
ثم نضيف السمك المفتفت
أهم بهارين الكزبرة والكركم ثم بقية المقادير
ثم يقلب لين يستوي بني فاتح
وينشف الماي مول
وأخيرا هذا العيش والجشيد والسلطه 
تحياتيمنقوووول
[/QUOTE]
الجشيد<< قربو حيآكم << يعله هني وعافيه ^_^
رد مع اقتباس
مايباله
المفضلات